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《食品安全法》
用在食品的包装材料以及容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品以及直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
国内食品接触材料检测从2017年4月19日开始，食品接触材料检测的强制性要求GB 4806-2016系列标准正式实施，标准中有明确规定了具体材质的检测要求，如下：
a、GB 4806.2-2015 食品安全国家标准 奶嘴；GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品；
b、GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品；GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品；GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂；
c、GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品；
d、GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品；
e、GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品
食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
具体的理化指标如下：
项 目 奥氏体型不锈钢铁素体 马氏体型不锈钢
铅(以Pb计)，mg/L 4﹪浸泡液中 ≤ 1.0 1.0 。
铬(以Cr计)，mg/L 4﹪浸泡液中 ≤ 0.5
镍(以Ni计)，mg/L 4﹪浸泡液中 ≤ 3.0 1.0 。
锡(以Sn计)，mg/L 4﹪溶液中 ≤ 0.02 0.02 。
砷(以As计)，mg/L 4﹪溶液中 ≤ 0.04 0.04 。
注：浸泡条件均为煮沸30min，再室温24h。
有了以上的定义，也就是说，只要符合相关品质标准（目前的是2017年发布的GB4806.9-2016《食品安全标准食品接触用金属材料及制品》和GB/T29601-2013《不锈钢器皿》）的不锈钢就是食品级。
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欧盟食品级测试
欧盟建立统一的食品接触材料法规体系的目的是既要保护消费者的健康，又要消除不必要的贸易壁垒。欧盟食品接触材料的管理包括框架法规、特殊法规和单独法规3种。框架法规规定了对食品接触材料管理的一般原则，特殊法规规定了框架法规中列举的每一类物质的特殊要求，单独法规是针对单独的某一种物质所做的特殊规定。
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